菱塘回族鄉(xiāng)伊斯蘭教徒吸收漢民族烹飪技術(shù)特長，創(chuàng)造出獨(dú)特風(fēng)格的淮揚(yáng)清真食品，既是淮揚(yáng)菜系的重要組成部分，也是中國清真飲食南北兩大流派的南方代表。菱塘回族鄉(xiāng)許多回民善于制作各種清真食品，他們嚴(yán)守教規(guī)，精心制作，什錦面盒、熘羊肉片、芝麻牛排、椒鹽牛筋、爆炒牛百葉等菜肴，以其風(fēng)味獨(dú)到、注重清潔而備受青睞。信息整理：healthetry.com