揚(yáng)州剪紙
揚(yáng)州是剪紙流行最早的地區(qū)之一。隋唐時(shí)期，人們就把剪紙作為一種樂趣，點(diǎn)綴和美化生活。
唐代造紙業(yè)興盛，揚(yáng)州有較大的造紙作坊，唐宋時(shí)已大量生產(chǎn)質(zhì)量很高的貢紙。作為雄厚的物質(zhì)條件，也促進(jìn)了剪紙藝術(shù)的發(fā)展。揚(yáng)州自古多奇花異卉，唐宋以來歷代揚(yáng)州的文章太守、詩人墨客，莫不寄情花木，裝飾風(fēng)雅，演出許多的事，寫下多少名篇。這對剪紙表現(xiàn)的題材，就是一個(gè)重要的因素，揚(yáng)州剪紙向以花卉為主，確是千年傳統(tǒng)的一個(gè)重要體現(xiàn)。
民間藝術(shù)是相互影響、相互作用、相互促進(jìn)的。揚(yáng)州的民間刺繡就和剪紙有不解之緣。刺繡的圖案先畫出底樣，剪成紙型，再粘貼在面料上，進(jìn)行刺繡。這種方法在揚(yáng)州延續(xù)了很久，直到現(xiàn)在民間刺繡還有沿用此法的。刺繡又叫繡花，以前揚(yáng)州人一直稱剪紙藝人為"剪花樣子的"，就緣于這兩種藝術(shù)的密切關(guān)系。

牛皮糖
以綠葉牌、五亭牌牛皮糖為代表，老少皆宜，甜而不膩，入口香甜，不粘牙，彈性強(qiáng)。是饋贈(zèng)親友的理想選擇。

平山綠茶
揚(yáng)州是傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)地之一?，F(xiàn)在，揚(yáng)州郊區(qū)平山茶場和儀征青山、捺山生產(chǎn)的綠茶，質(zhì)地優(yōu)良，精工焙制，遠(yuǎn)銷國外，深受好評。本市茶葉店四季皆有供應(yīng)，春夏之季上市的新茶尤為搶手。

雙黃鴨蛋
雙黃鴨蛋是揚(yáng)州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個(gè)蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因?yàn)檫@里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。

秦郵董糖
秦郵董糖是揚(yáng)州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法。一說以此糖為董姓師傅所制而得名，一說此糖為時(shí)末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng)，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈(zèng)親友的佳品。

界首茶干
高郵界首陳西樓的五香茶干，久負(fù)盛譽(yù)。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚(yáng)四方。1927年，榮獲西湖博覽會(huì)一等獎(jiǎng)。界首茶干呈扁圓形，色澤醬紅，肉細(xì)嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標(biāo)的五香茶干，包裝考究，是饋贈(zèng)親友的上等禮品。

寶應(yīng)藕粉
揚(yáng)州寶應(yīng)是著名的荷藕之鄉(xiāng)。寶應(yīng)荷藕節(jié)多枝繁，汁多肉嫩，是鮮美的果品。寶應(yīng)藕粉用鮮藕淀粉制成，早在明代就成為貢品。此品質(zhì)輕、分細(xì)、色白、味清、性平，易于消化，是滋補(bǔ)佳品。尤適宜于年老體弱者食用。

江都方酥
方酥是大眾化的傳統(tǒng)揚(yáng)式糕點(diǎn)之一，已有一百多年生產(chǎn)歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上白面粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經(jīng)發(fā)酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

揚(yáng)州醬菜
揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點(diǎn)，名揚(yáng)四海，暢銷國內(nèi)外。主要品種有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、甜醬瓜、香心菜、什錦菜等。
揚(yáng)州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜。清宣統(tǒng)三年(1911年)，曾榮獲國際博覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)隆?903年，獲西湖博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。1931年，獲北平全國鐵路沿線物品展覽會(huì)一等獎(jiǎng)。1979年，被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)揚(yáng)州醬菜的廠家，以"三和"、"四美"兩家醬品廠最負(fù)盛名。

揚(yáng)州漆器
揚(yáng)州漆器起源于戰(zhàn)國，興旺于漢唐，鼎盛于明清。其工藝齊全、技藝精湛、風(fēng)格獨(dú)特、馳名中外，是中國傳統(tǒng)的工藝品種。早在秦漢時(shí)期，揚(yáng)州彩繪和鑲嵌漆器制作工藝就有很高的水平，揚(yáng)州北郊天山漢墓，北京老山漢墓，長沙馬王堆漢墓出土的文物中都有揚(yáng)州漆器的早期作品；唐代揚(yáng)州漆藝還被鑒真大師傳播至日本；到明清時(shí)代，揚(yáng)州成為全國的漆器制作中心，盛極一時(shí)。揚(yáng)州漆器曾于1910年和1915年、2001年三次參加國際博覽會(huì)，均獲得金獎(jiǎng)。

揚(yáng)州玉器
揚(yáng)州是我國玉器的重要產(chǎn)地之一，琢玉工藝，源遠(yuǎn)流長。幾千年來，玉器先輩藝師嘔心瀝血，勤謹(jǐn)實(shí)踐，繼承發(fā)展中國玉器優(yōu)良傳統(tǒng)，創(chuàng)制了數(shù)量眾多，形式各異，工精藝巧的玉器珍寶。清代，揚(yáng)州以琢制大件玉器著稱?，F(xiàn)代，揚(yáng)州以“南方之秀”的風(fēng)格——精巧秀美。清麗瀟灑、玲瓏剔透的特色。為古今玉器工藝的發(fā)展和技藝的精進(jìn)，提供了寶貴的藝術(shù)楷模。